Jag använder helst tagliatelle till detta receptet men korv stroganoff passar lika bra att servera till potatismos el kokt ris som till pasta.
Ingredienser (4 pers)
ca 500-600 g tagliatelle
350 g falukorv el liknande korv
1 gul lök
1 äpple
2 dl (½ burk) krossade tomater
2 dl (1 brk) matlag-ningsyoghurt (8%)
1 msk vetemjöl
3 tsk senap mild fransk
3 msk tomatpuré
½ dl chilisås
ca ½ tsk salt
ca 1 krm svart- el vitpeppar
Tillagning
Koka pastan. Skala och skiva löken fint. Skölj, kärna ur och skiva äpplet i små tärningar. Drag skinnet av korven och skär den i ½ cm tjocka strimlor.
Häll tomatkrosset i en kastrull tillsammans med lök och äppelbitar. Låt sjuda några minuter tills löken blivit mjuk. Tillsätt tomatpuré, senap, chilisås, korvstrimlor samt salt och peppar.
Rör ut vetemjölet i yoghurten och blanda ner i kastrullen tillsammans med övriga ingredienser. Låt stroganoffen sjuda ca 5-6 min.
Visar inlägg med etikett Gryta. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Gryta. Visa alla inlägg
Jambalaya med pilaffris
Smaka på det kreolska köket från Lousiana! Kreolsk mat brukar vara ganska stark men det kan man ju reglera själv.
Detta recept räcker till 4 personer.
Ingredienser
Pilaffris:
1-2 gula lökar
5-6 dl ris
2 msk veg olja el margarin
10-12 dl vatten + 1 buljongtärning
1-2 tsk curry
Jambalaya:
1 sats pilaffris
1 pkt (à 140 g) bacon
1 burk (à 440 g) musslor
2 paprikor
1 burk (à 400 g) krossade tomater
2 msk vegetabilisk olja
2 vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
Tillagning
Tillaga pilaffriset.
Skär baconet i mindre bitar och mjukstek det i medelvarm panna några minuter.
Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Blanda slutligen ner paprikabitar, tomatkross, olja, baconbitar och de avrunna musslorna i det färdiga riset. Låt allt bli varmt. Pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.
Jambalayan kan förslagsvis serveras tillsammans med en vitkåls- och ananassallad, apelsinjuice samt ett gott bröd och bordsmargarin.
Detta recept räcker till 4 personer.
Ingredienser
Pilaffris:
1-2 gula lökar
5-6 dl ris
2 msk veg olja el margarin
10-12 dl vatten + 1 buljongtärning
1-2 tsk curry
Jambalaya:
1 sats pilaffris
1 pkt (à 140 g) bacon
1 burk (à 440 g) musslor
2 paprikor
1 burk (à 400 g) krossade tomater
2 msk vegetabilisk olja
2 vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
Tillagning
Tillaga pilaffriset.
Skär baconet i mindre bitar och mjukstek det i medelvarm panna några minuter.
Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Blanda slutligen ner paprikabitar, tomatkross, olja, baconbitar och de avrunna musslorna i det färdiga riset. Låt allt bli varmt. Pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.
Jambalayan kan förslagsvis serveras tillsammans med en vitkåls- och ananassallad, apelsinjuice samt ett gott bröd och bordsmargarin.
Tonfiskrisotto med saffran
Receptet räcker till 4 personer.
Ingredienser
Gult ris:
1 sats pilaffris (utan curry)
1 pkt (½ g) saffran el 1½ tsk gurkmeja
Risotto:
1 burk (à 185 g) tonfisk i olja (+ ev skalade räkor, musslor el crabsticks)
2 röda paprikor
3 dl gröna ärter (frysta el konserverade)
1 msk vegetabilisk olja
2 bananer
Tillagning
Tillaga det gula riset. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Blanda ner paprikabitar, tonfisk, ärter och matoljan i det färdigkokta riset. Avsluta med att skiva bananerna över risotton. Krydda eventuellt med Sambal bali före servering.
Ingredienser
Gult ris:
1 sats pilaffris (utan curry)
1 pkt (½ g) saffran el 1½ tsk gurkmeja
Risotto:
1 burk (à 185 g) tonfisk i olja (+ ev skalade räkor, musslor el crabsticks)
2 röda paprikor
3 dl gröna ärter (frysta el konserverade)
1 msk vegetabilisk olja
2 bananer
Tillagning
Tillaga det gula riset. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Blanda ner paprikabitar, tonfisk, ärter och matoljan i det färdigkokta riset. Avsluta med att skiva bananerna över risotton. Krydda eventuellt med Sambal bali före servering.
Vegetarisk gryta med ugali
Det här är en jättegod gryta som serveras med ugali som tillagas mycket i det östafrikanska köket. Recepten räcker för 4 personer.
3 dl majsgryn (polentagryn) och/eller
3 dl mannagryn
12 dl vatten
salt
Tillagning
Koka upp vatten och salt. Häll i majsgrynen och mannagrynen under vispning lite i taget, så att det inte klumpar sig.
Tag av kastrullen från plattan och låt gröten stå och tjockna ca 10-15 min. När den är klar ska den vara mycket tjock, nästan lite klistrig. Tillsätt mer kokande vatten om den är för tjock. Rör den fluffig.
Serveras till fisk-, kött- el grönsaksgrytor. I Afrika tar man en bit av gröten med fingrarna och doppar i såsen/grytan.
3 dl röda linser (torrvara)
3 dl vatten
1 burk (à 400 g) krossade tomater
1 burk (à 425 g) skivade champinjoner
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
3 msk veg olja
1½ dl crème fraiche
1 tsk socker
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald koriander
½ tsk chilipeppar
Tillagning
Skala och hacka löken fint. Hetta upp olja i en kastrull el stekgryta. Lägg i lök, pressad vitlök, socker samt alla kryddor. Låt fräsa i ett par minuter tills löken är mjuk.
Tillsätt linser, tomatkross och vatten. Låt koka ca 15 min. Rör slutligen ner crème fraiche och champinjoner (häll först av spadet från svampen). Låt allt bli varmt.
Recept på Ugali
Ingredienser3 dl majsgryn (polentagryn) och/eller
3 dl mannagryn
12 dl vatten
salt
Tillagning
Koka upp vatten och salt. Häll i majsgrynen och mannagrynen under vispning lite i taget, så att det inte klumpar sig.
Tag av kastrullen från plattan och låt gröten stå och tjockna ca 10-15 min. När den är klar ska den vara mycket tjock, nästan lite klistrig. Tillsätt mer kokande vatten om den är för tjock. Rör den fluffig.
Serveras till fisk-, kött- el grönsaksgrytor. I Afrika tar man en bit av gröten med fingrarna och doppar i såsen/grytan.
Recept på gryta
Ingredienser3 dl röda linser (torrvara)
3 dl vatten
1 burk (à 400 g) krossade tomater
1 burk (à 425 g) skivade champinjoner
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
3 msk veg olja
1½ dl crème fraiche
1 tsk socker
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald koriander
½ tsk chilipeppar
Tillagning
Skala och hacka löken fint. Hetta upp olja i en kastrull el stekgryta. Lägg i lök, pressad vitlök, socker samt alla kryddor. Låt fräsa i ett par minuter tills löken är mjuk.
Tillsätt linser, tomatkross och vatten. Låt koka ca 15 min. Rör slutligen ner crème fraiche och champinjoner (häll först av spadet från svampen). Låt allt bli varmt.
Recept: Mormors kyckling i lergryta
Recept på en mumsig kyckliggryta som lagas enkelt i lergrytan. Förbered i god tid eftersom grytan ska stå i ugnen hela 90 minuter.
Ingredienser
• Kyckling, halvor eller delar i valfri vikt
• Äpplen, 2 st eller fler, i bitar.
• Katrinplommon, minst två nävar fulla.
• Morötter, skivade
• Persilja
(Ju mer ”fyllning”, desto godare smak.)
• Salt
• Vitpeppar
Tillagning
1. Sätt lergrytan i blöt i 15 – 20 minuter.
2. Häll en msk (högst) olja eller smör i botten på grytan.
3. Torka kycklingdelarna noggrant med hushållspapper.
4. Salta och peppra.
5. Varva alltsammans och sätt in grytan på nedersta falsen i kall ugn.
6. Sätt ugnen på 220 grader i ca 90 minuter.
Om man vill att skinnet ska bli sprött och få mer färg, kan man ta av locket ett par minuter på slutet och höja ställa in på grill- eller övervärme.
Tips
Man kan också lägga skivad potatis i botten på grytan, så tar den åt sig av den goda smaken och hela måltiden blir färdig samtidigt.
Kyl ned skyn som bildats och sila bort fettet. Används tillsammans med lite vetemjöl eller annan redning, kaffegrädde och eventuellt mer vätska. Smaksätt med en tsk socker, salt och vitpeppar. Häll i lite sockerkulör för att få brun färg.
Ingredienser
• Kyckling, halvor eller delar i valfri vikt
• Äpplen, 2 st eller fler, i bitar.
• Katrinplommon, minst två nävar fulla.
• Morötter, skivade
• Persilja
(Ju mer ”fyllning”, desto godare smak.)
• Salt
• Vitpeppar
Tillagning
1. Sätt lergrytan i blöt i 15 – 20 minuter.
2. Häll en msk (högst) olja eller smör i botten på grytan.
3. Torka kycklingdelarna noggrant med hushållspapper.
4. Salta och peppra.
5. Varva alltsammans och sätt in grytan på nedersta falsen i kall ugn.
6. Sätt ugnen på 220 grader i ca 90 minuter.
Om man vill att skinnet ska bli sprött och få mer färg, kan man ta av locket ett par minuter på slutet och höja ställa in på grill- eller övervärme.
Tips
Man kan också lägga skivad potatis i botten på grytan, så tar den åt sig av den goda smaken och hela måltiden blir färdig samtidigt.
Kyl ned skyn som bildats och sila bort fettet. Används tillsammans med lite vetemjöl eller annan redning, kaffegrädde och eventuellt mer vätska. Smaksätt med en tsk socker, salt och vitpeppar. Häll i lite sockerkulör för att få brun färg.
Recept: Kyckling m kokosmjölk o currypasta
Detta receptet på kycklinggryta är riktigt gott och snabbt och enkelt att tillaga.
Ingredienser ca 4 pers
Kycklingfilé 4 st
Kokosmjölk 1 burk
Purjolök 1
Currypasta 2 msk
Jasminris eller Risnudlar 4 port
Tillagning
Strimla purjolöken och stek i rapsolja. Krydda med salt o peppar. Lägg åt sidan. Skär kycklingfilén i småbitar och stek. Blanda kokosmjölken (lite i taget) med currypastan. Blanda ihop allt och värm. Servera med jasminris eller risnudlar.
Ingredienser ca 4 pers
Kycklingfilé 4 st
Kokosmjölk 1 burk
Purjolök 1
Currypasta 2 msk
Jasminris eller Risnudlar 4 port
Tillagning
Strimla purjolöken och stek i rapsolja. Krydda med salt o peppar. Lägg åt sidan. Skär kycklingfilén i småbitar och stek. Blanda kokosmjölken (lite i taget) med currypastan. Blanda ihop allt och värm. Servera med jasminris eller risnudlar.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)