Recept: Mormors kyckling i lergryta

Recept på en mumsig kyckliggryta som lagas enkelt i lergrytan. Förbered i god tid eftersom grytan ska stå i ugnen hela 90 minuter.

Ingredienser
• Kyckling, halvor eller delar i valfri vikt
• Äpplen, 2 st eller fler, i bitar.
• Katrinplommon, minst två nävar fulla.
• Morötter, skivade
• Persilja
(Ju mer ”fyllning”, desto godare smak.)
• Salt
• Vitpeppar

Tillagning
1. Sätt lergrytan i blöt i 15 – 20 minuter.
2. Häll en msk (högst) olja eller smör i botten på grytan.
3. Torka kycklingdelarna noggrant med hushållspapper.
4. Salta och peppra.
5. Varva alltsammans och sätt in grytan på nedersta falsen i kall ugn.
6. Sätt ugnen på 220 grader i ca 90 minuter.

Om man vill att skinnet ska bli sprött och få mer färg, kan man ta av locket ett par minuter på slutet och höja ställa in på grill- eller övervärme.

Tips
Man kan också lägga skivad potatis i botten på grytan, så tar den åt sig av den goda smaken och hela måltiden blir färdig samtidigt.

Kyl ned skyn som bildats och sila bort fettet. Används tillsammans med lite vetemjöl eller annan redning, kaffegrädde och eventuellt mer vätska. Smaksätt med en tsk socker, salt och vitpeppar. Häll i lite sockerkulör för att få brun färg.

Tillaga fryst kycklingfilé

Är du som jag o inte är så duktig på att planera middagen i förväg så kanske detta tipset hjälper dig när du är sugen på kycklingfilé men har den i frysen.

Ta fram kycklingen ur frysen och låt tina framme kanske en timme. Du kan också låta den ligga kvar i plastpåsen och låta kallt vatten rinna över den en stund. Sedan är det enkelt att skära den i mindre bitar så att du kan tillaga den.

Man kan givetvis också tina den i mikron men det tycker inte jag blir lika bra.

Recept: Kyckling m kokosmjölk o currypasta

Detta receptet på kycklinggryta är riktigt gott och snabbt och enkelt att tillaga.

Ingredienser ca 4 pers
Kycklingfilé 4 st
Kokosmjölk 1 burk
Purjolök 1
Currypasta 2 msk
Jasminris eller Risnudlar 4 port

Tillagning
Strimla purjolöken och stek i rapsolja. Krydda med salt o peppar. Lägg åt sidan. Skär kycklingfilén i småbitar och stek. Blanda kokosmjölken (lite i taget) med currypastan. Blanda ihop allt och värm. Servera med jasminris eller risnudlar.