Ingredienser 4 portioner
4 pangasiusfiléer
4 msk rapsolja
1 citron
1 strimlad purjolök
4 hackade tomater
4 folieark
Smör
Gör så här
Pensla foliearken med rapsolja och lägg på pangasiusfiléerna. Häll över strimlad purjolök och hackade tomater. Krydda filéerna med salt, peppar och rivet citronskal. Häll över citronsaft. Toppa med några klickar smör.
Förslut foliepaketen och låt stå i ugn 20-25 min på 225 grader.
Servera med kokt potatis och gröna ärtor.
Det här är ett recept på en jättegod och lättlagad pastarätt med räkor, färsk spenat och färska tomater kryddat med chili, vitlök och som pricken över i – citronskal och citronsaft. Det tar lite tid att skala ett kilo räkor men så är det ju också så mycket godare än de färdigskalade man kan köpa om man har ont om tid.
Ingredienser (4 portioner)
400 g pasta
4 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili
olivolja
10-12 grovhackade körbärstomater
ca 1 kg räkor (oskalade)
100 g grovhackad spenat
salt
peppar
rivet skal av en citron + lite saft
Tillagning
Skala räkorna och sätt i kylen. Koka pastan och fräs under tiden vitlöks- och chilihacket i olivolja. Lägg i tomaterna efter en stund och låt koka ihop. Blanda ned den färdigkokta pastan, räkor och spenat i stekpannan och låt det hela bli varmt. Krydda med salt, peppar, rivet citronskal och citronsaft.
Ingredienser (4 pers)
8-10 småpotatis
6 dl fiskbuljong
300 g torskfilé
dill, finklippt
vitlök
4 dl mjölk
timjan
1 purjolök
2 msk vetemjöl
225 g musslor
salt
vitpeppar
Tillagning
Tärna potatisen och kok 5 min i buljongen. Fräs purjolöken i smör och pudra över mjölet. Späd sen med mjölken och koka någon minut. Tärna torskfiléen och blanda allt utom musslorna. Kok 5 min. Tillsätt musslorna sist.
Servera med pain riche.
Ännu ett recept på en paj! Inte så väldigt nyttig men ack så god! Degen kan förberedas redan dagen innan.
Ingredienser
Mördeg:
250 g smör
250 g mjöl
3 msk vatten
1 tsk salt
Fyllning:
6 gula lökar
3 msk ansjovisspad
125 g ansjovisfiléer
1 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl riven ost
Tillagning
Knåda ihop degen och låt vila 1 timme. Skiva lök och låt puttra i smör och spad tills den mjuknar. Grädda pajskalet halvfärdigt ca 15 minuter, 200°. Lägg löken i botten och ansjovisen över. Blanda ägg och grädde och häll över. Strö över osten och grädda klart, ca 30 minuter.
Idag gjorde jag en supergod och förstås snabblagad laxmiddag. Här kommer receptet:
Ingredienser
4 laxfiléer (benfria)
1 stor röd paprika
1 stor gul lök
olivolja
chilipulver
paprikapulver
Tillagning
Stek löken och paprikan i olivoljan tills det fått lite färg. Krydda med chilipulver, paprikapulver, salt och peppar. Dela laxfiléerna i ett par centimeter stora bitar och stek dem med paprikaröran. Servera med pasta och crème fraiche.
Recept på klassisk stekt sill i ättika. Supergott och billigt!
Ingredienser
12 stekta sillar
Lag:
2,5 dl vatten
2 kapsyler ättika
2 msk + 1 tsk strösocker
1 – 1,5 tsk salt
2 gula lökar, tunnskivade
Blanda ihop lagen i en stor glasburk. Lägg ner lök och sill varvat. Låt stå 1 dygn i kylskåp före servering.
