Här är ett recept på en jättegod sallad med potatis, grönsaker och räkor.
Ingredienser 4 port
1 kg nypotatis – gärna de minsta
1 kg frysta räkor med skal
1 bunt grön sparris (på bilden gul sparris)
1 knippe rädisor
1 dl grovriven västerbottenost
1 påse ruccolasallad
1 msk färskpressad citronsaft
olivolja
flingsalt
svartpeppar
Tillagning
Tina de frysta räkorna och skala. Dela potatisen i mindre bitar om de är stora och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten några minuter och skär i bitar. Skiva rädisorna. Blanda i en stor skål med resten av ingredienserna.
Receptet är en modifiering av ett recept ur ICAs medlemstidning.
