Idag gjorde jag en supergod och förstås snabblagad laxmiddag. Här kommer receptet:
Ingredienser
4 laxfiléer (benfria)
1 stor röd paprika
1 stor gul lök
olivolja
chilipulver
paprikapulver
Tillagning
Stek löken och paprikan i olivoljan tills det fått lite färg. Krydda med chilipulver, paprikapulver, salt och peppar. Dela laxfiléerna i ett par centimeter stora bitar och stek dem med paprikaröran. Servera med pasta och crème fraiche.
Ännu ett recept på en superenkel tårta.
Ingredienser
Tårtbotten av maräng (färdigköpt) (2 bottnar)
Chokladmousse
Hallonsorbet
Dekoration: t ex chokladlinser och tomtebloss
Ta fram hallonsorbeten så den hinner bli lagom mjuk. Vispa ihop chokladmoussen enligt anvisningarna på förpackningen. Varva tårtbotten, chokladmousse, tårtbotten och överst hallonsorbet. Dekorera tårtan med linser och tomtebloss. Servera genast (annars smälter tårtan bort).
Detta är en superenkel variant av prinsesstårta där alla ingredienserna är färdigköpta. Passar perfekt till ett barnkalas.
Ingredienser
1 tårtbotten
1 dl hallonsylt
3 dl vaniljkräm
3 dl vispgrädde
1 marsipanlock
2 msk florsocker
Chokladsås
Första lagret ska vara vaniljkräm, andra sylt med mycket grädde ovanpå så att det blir en kulle. Lägg sedan på marsipanlocket och skär rent runtom. Dekorera med florsocker och chokladsås. Är det till en födelsedagsfest så sätt i tårtljus. Man kan också göra egna marsipanfigurer och dekorera med – på bilden gula löv.
Recept på klassisk stekt sill i ättika. Supergott och billigt!
Ingredienser
12 stekta sillar
Lag:
2,5 dl vatten
2 kapsyler ättika
2 msk + 1 tsk strösocker
1 – 1,5 tsk salt
2 gula lökar, tunnskivade
Blanda ihop lagen i en stor glasburk. Lägg ner lök och sill varvat. Låt stå 1 dygn i kylskåp före servering.
En snabbt fixad efterrätt!
Ingredienser
Bananer
Mjölkchocklad
Mandel
Brunt socker
Tillagning
Skiva bananerna och lägg i en form. Hacka chockladen och mandeln och strö över tillsammans med sockret över bananerna. Låt stå i ugn 175°C tills chockladen smält. Servera med vaniljglass eller grädde blandat med vaniljsocker.
Här är ett recept på en jättegod sallad med potatis, grönsaker och räkor.
Ingredienser 4 port
1 kg nypotatis – gärna de minsta
1 kg frysta räkor med skal
1 bunt grön sparris (på bilden gul sparris)
1 knippe rädisor
1 dl grovriven västerbottenost
1 påse ruccolasallad
1 msk färskpressad citronsaft
olivolja
flingsalt
svartpeppar
Tillagning
Tina de frysta räkorna och skala. Dela potatisen i mindre bitar om de är stora och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten några minuter och skär i bitar. Skiva rädisorna. Blanda i en stor skål med resten av ingredienserna.
Receptet är en modifiering av ett recept ur ICAs medlemstidning.
Lättlagade kolvar av köttfärs. Kan kryddas på olika sätt. Servera med en ratatouille – se recept.
Ingredienser 4 port
500 g blandfärs eller nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
2 krm salt
2 krm svartpeppar
Smaksättningsförslag: vegeta, sambal olek, kanel, spiskummin.
Tillagning
Skala och finhacka löken. Krossa vitlöken och finhacka. Blanda med övriga ingredienser. Forma till 10 avlånga kolvar och trä ev upp på grillpinnar. Grilla eller stek kolvarna tills de fått fin färg.
En underbart god ratatouille som dessutom är mycket lättlagad. Passar till grillat. Receptet är modifierat från ICAs medlemstidning.
Ingredienser 4 port
1 röd lök
1 gul lök
1 zucchini
1 gul paprika
1 röd paprika
1 burk krossade tomater (500 g)
olivolja
1 tsk salt
1tsk oregano
1 tsk timjan
1 msk balsamvinäger
Tillagning
Skala och grovhacka löken. Skär zucchinin i 1 cm stora kuber och skär paprikorna i bitar. Fräs grönsakerna i olivolja några minuter. Tillsätt de krossade tomaterna och saltet och låt småkoka 10 minuter. Krydda slutligen med oregano, timjan och balsamvinäger.
Servera gärna till grillade köttfärsspett – se recept. Grekisk/turkisk yoghurt är gott till.
