Purjolökspaj

Blev så glad – hittade mitt gamla recept på min älskade purjolökspaj! Den är enkel att göra men det tar ju lite tid.

Ingredienser
Deg:
2,5 dl vetemjöl
100 g smör el margarin
2 msk vatten

Fyllning:
1 purjolök
1 msk smör el margarin
1 tsk vetemjöl

Äggstanning:
2 ägg
2 dl mjölk
0.5 tsk salt
peppar

Tillagning
I matberedare: Hacka (med kniven) hastigt ihop vetemjöl, matfett (i kuber), ägg och vatten. Låt degen vila i kylskåp ca 30 min. Klä en ugnssäker form med degen.

Montera skivaren och skiva den väl sköljda purjolöken. Fräs den i lite matfett och strö över vetemjöl. Lägg purjolöken i pajskalet.

Montera kniven och blanda samman äggstanningen. Häll den över purjolöken. Grädda i ugn 225° 25-30 minuter tills äggstanningen stelnat och blivit ljusbrun.