Receptet räcker till 4 personer.
Ingredienser
Gult ris:
1 sats pilaffris (utan curry)
1 pkt (½ g) saffran el 1½ tsk gurkmeja
Risotto:
1 burk (à 185 g) tonfisk i olja (+ ev skalade räkor, musslor el crabsticks)
2 röda paprikor
3 dl gröna ärter (frysta el konserverade)
1 msk vegetabilisk olja
2 bananer
Tillagning
Tillaga det gula riset. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Blanda ner paprikabitar, tonfisk, ärter och matoljan i det färdigkokta riset. Avsluta med att skiva bananerna över risotton. Krydda eventuellt med Sambal bali före servering.
Vegetarisk gryta med ugali
Det här är en jättegod gryta som serveras med ugali som tillagas mycket i det östafrikanska köket. Recepten räcker för 4 personer.
3 dl majsgryn (polentagryn) och/eller
3 dl mannagryn
12 dl vatten
salt
Tillagning
Koka upp vatten och salt. Häll i majsgrynen och mannagrynen under vispning lite i taget, så att det inte klumpar sig.
Tag av kastrullen från plattan och låt gröten stå och tjockna ca 10-15 min. När den är klar ska den vara mycket tjock, nästan lite klistrig. Tillsätt mer kokande vatten om den är för tjock. Rör den fluffig.
Serveras till fisk-, kött- el grönsaksgrytor. I Afrika tar man en bit av gröten med fingrarna och doppar i såsen/grytan.
3 dl röda linser (torrvara)
3 dl vatten
1 burk (à 400 g) krossade tomater
1 burk (à 425 g) skivade champinjoner
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
3 msk veg olja
1½ dl crème fraiche
1 tsk socker
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald koriander
½ tsk chilipeppar
Tillagning
Skala och hacka löken fint. Hetta upp olja i en kastrull el stekgryta. Lägg i lök, pressad vitlök, socker samt alla kryddor. Låt fräsa i ett par minuter tills löken är mjuk.
Tillsätt linser, tomatkross och vatten. Låt koka ca 15 min. Rör slutligen ner crème fraiche och champinjoner (häll först av spadet från svampen). Låt allt bli varmt.
Recept på Ugali
Ingredienser3 dl majsgryn (polentagryn) och/eller
3 dl mannagryn
12 dl vatten
salt
Tillagning
Koka upp vatten och salt. Häll i majsgrynen och mannagrynen under vispning lite i taget, så att det inte klumpar sig.
Tag av kastrullen från plattan och låt gröten stå och tjockna ca 10-15 min. När den är klar ska den vara mycket tjock, nästan lite klistrig. Tillsätt mer kokande vatten om den är för tjock. Rör den fluffig.
Serveras till fisk-, kött- el grönsaksgrytor. I Afrika tar man en bit av gröten med fingrarna och doppar i såsen/grytan.
Recept på gryta
Ingredienser3 dl röda linser (torrvara)
3 dl vatten
1 burk (à 400 g) krossade tomater
1 burk (à 425 g) skivade champinjoner
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
3 msk veg olja
1½ dl crème fraiche
1 tsk socker
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald koriander
½ tsk chilipeppar
Tillagning
Skala och hacka löken fint. Hetta upp olja i en kastrull el stekgryta. Lägg i lök, pressad vitlök, socker samt alla kryddor. Låt fräsa i ett par minuter tills löken är mjuk.
Tillsätt linser, tomatkross och vatten. Låt koka ca 15 min. Rör slutligen ner crème fraiche och champinjoner (häll först av spadet från svampen). Låt allt bli varmt.
Zucchinikaka
Recept på ännu en kaka bakad med zucchini/squash.
Ingredienser
2 dl solrosolja
4 dl farinsocker
4 dl fint riven zucchini
4 ägg
7-8 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk salt
3/4 dl crème fraiche
1,5 dl grovhackade valnötter
Tillagning
Vispa olja och socker. Tillsätt zucchinin och äggen ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt. Tillsätt blandningen omväxlande med crème fraiche. Vänd till sist ner valnötterna. Tillsätt ev lite mer mjöl. (Mjölmängden varierar något beroende på zucchinins saftighet.) Häll smeten i två smorda och bröade formar om 1,5 liter. Grädda i nedre delen av ugnen, 175° 60 minuter.
Ingredienser
2 dl solrosolja
4 dl farinsocker
4 dl fint riven zucchini
4 ägg
7-8 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk salt
3/4 dl crème fraiche
1,5 dl grovhackade valnötter
Tillagning
Vispa olja och socker. Tillsätt zucchinin och äggen ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt. Tillsätt blandningen omväxlande med crème fraiche. Vänd till sist ner valnötterna. Tillsätt ev lite mer mjöl. (Mjölmängden varierar något beroende på zucchinins saftighet.) Häll smeten i två smorda och bröade formar om 1,5 liter. Grädda i nedre delen av ugnen, 175° 60 minuter.
Kardemummakaka
Ingredienser
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk nystött kardemummakärnor
1,5 dl socker
2 msk margarin el smör
2 dl mjölk
1-2 msk pärlsocker
1 msk hackad mandel
Tillagning
Blanda samman de torra ingredienserna. Tillsätt matfettet och finfördela det i mjölblandningen. Rör i mjölken. Häll smeten i smord och bröad form. Strö på pärlsockret blandat med mandeln. Grädda i nedre delen av ugnen, 200° ca 30 min.
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk nystött kardemummakärnor
1,5 dl socker
2 msk margarin el smör
2 dl mjölk
1-2 msk pärlsocker
1 msk hackad mandel
Tillagning
Blanda samman de torra ingredienserna. Tillsätt matfettet och finfördela det i mjölblandningen. Rör i mjölken. Häll smeten i smord och bröad form. Strö på pärlsockret blandat med mandeln. Grädda i nedre delen av ugnen, 200° ca 30 min.
Sockerkaka med äpplen
Recept på min mormors goda sockerkaka med äpplen i.
Ingredienser
100 g smör
1½ dl socker
2 kfk mjöl
2 tsk bakpulver
1 kfk mjölk
2 äpplen, tunna skivor
socker
Tillagning
Smält smör och rör i socker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner omväxlande med mjölken. Häll i smord bröad form. Stick ner äppleskivorna i smeten. Grädda i ugn 200° 45 minuter.
Ingredienser
100 g smör
1½ dl socker
2 kfk mjöl
2 tsk bakpulver
1 kfk mjölk
2 äpplen, tunna skivor
socker
Tillagning
Smält smör och rör i socker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner omväxlande med mjölken. Häll i smord bröad form. Stick ner äppleskivorna i smeten. Grädda i ugn 200° 45 minuter.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)