Eftersom jag älskar likör måste jag lägga in mina likörrecept också. Och det är ju faktiskt ganska enkelt att göra sin egen likör!
Ingredienser
6 mått kaffe
1 temugg vatten
31/3 dl socker
1 msk vaniljsocker
37.5 cl sprit
Blanda och häll upp på glasflaska.
Ingredienser (4 pers)
8-10 småpotatis
6 dl fiskbuljong
300 g torskfilé
dill, finklippt
vitlök
4 dl mjölk
timjan
1 purjolök
2 msk vetemjöl
225 g musslor
salt
vitpeppar
Tillagning
Tärna potatisen och kok 5 min i buljongen. Fräs purjolöken i smör och pudra över mjölet. Späd sen med mjölken och koka någon minut. Tärna torskfiléen och blanda allt utom musslorna. Kok 5 min. Tillsätt musslorna sist.
Servera med pain riche.
Recept på ett riktigt smarrigt och nyttigt bröd.
Ingredienser
7 dl vatten
1 påse torrjäst
1 msk salt
200 gr brödsirap
1 kg rågsikt med vetemjöl
2 dl hackade valnötter eller hel kummin
Tillagning
Alla ingredienser blandas samman i bunke och jäses 30 min under duk. Baka ut till 2 stycken avlånga bröd och jäs ytterligare 25 min. Grädda i ugn 200° 30 min.
Recept på ett jättegott bröd som bakas i form.
Ingredienser
3½ dl filmjölk
1 dl sirap
1 l rågsikt
2 tsk bikarbonat
Tillagning
Blanda ingredienserna och häll i en form. Grädda på nedersta falsen, 175-200° 40-60 minuter.
Recept på scones med fyllig smak. Räcker till 2 personer (4 bitar).
Ingredienser
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
½ tsk salt
2½ dl riven ost
100 g smör
2 dl mjölk/filmjölk
Tillagning
Blanda mjöl, bakpulver, salt och ost. Lägg i smöret och fördela det i blandningen. Tillsätt vätskan och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut till en kaka ca 1 cm tjock. Skåra kakan till rutor och sätt dessa på en smord plåt. Pensla med ägget och strö på kumminen. Grädda i ugn 250° 8-10 minuter.
Scones är gott till frukost på helgerna och snabbt fixat. Bred på marmelad och ost och njut! Receptet är till en rund kaka vilket räcker till 1-2 personer.
Ingredienser
2.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
30 g margarin
1 dl mjölk, söt el sur
Tillagning
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Finfördela margarinet i skålen med fingertopparna eller en gaffel. Häll i mjölken och arbeta snabbt ihop degen. Lägg degen på en smord plåt och platta ut till en rund kaka ca 1 cm tjock. Skär den i 4 delar och nagga den med en gaffel. Grädda i ugn 250° 8-10 min .
Fixa egna franskbrödbullar! Detta receptet är för 12 små bullar.
Ingredienser
2 dl ljummet vattenTillagning
Blanda olja, vatten och salt. Smula i jästen och rör om tills jästen är löst. Tillsätt 4 dl mjöl och arbeta degen tills den är seg och släpper skålen - tillsätt ev mer mjöl. Forma bullar och låt jäsa på mjölat bakbord 15-20 min. Grädda på mellanläge 250° 5-10 min.
Receptet är till 4 stora limpor.
Ingredienser
50 g margarinTillagning
Smält smöret i en stor panna. Häll i vattnet. Lägg jästen i maskinen och lös den i lite av det ljumma degspadet. Slå i resten av degspadet, sirap, salt och brödkryddor. Häll i det allt mjöl utom 2 dl och sätt igång maskinen. Låt degen jäsa under bakduk 60 minuter. Blanda i resten av mjölet och knåda degen.
Baka ut 4 limpor och låt jäsa 30 minuter. Pensla sidorna med smält smör. Grädda i nedre delen av ugnen 175-200° 60 minuter.
Brödet bakas i formar och receptet är till 2 bröd.
Ingredienser
6 dl mjölk
½ dl olja
2 msk sirap
25 g jäst
2 tsk salt
5 dl havregryn
1 l vetemjöl
pensla med vatten
Tillagning
Blanda ingredienserna i matberedare. Jäs degen i maskinen ca 1 timme. Knåda i maskinen och häll i 2 formar. Låt jäsa 30 min. Grädda i 200° 30 min.
Receptet gäller för 4 små limpor.
Ingredienser
400 g rågsikt
2 msk kummin
4 dl kokande vatten
100 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 msk salt
1½ dl skalade solrosfrön
500 g vetemjöl
Solrosfrön att rulla limpan i
Tillagning
Arbeta ihop rågsikt, kummin och kokande vatten. Låt svalna. Tillsätt sedan jäst, ljummet vatten, salt, solrosfrön och vetemjöl.
Baka ut 4 små limpor och låt jäsa 20-30 min. Pensla sidorna med smält smör. Grädda i nedre delen av ugnen, 200°.
Ännu ett recept på en paj! Inte så väldigt nyttig men ack så god! Degen kan förberedas redan dagen innan.
Ingredienser
Mördeg:
250 g smör
250 g mjöl
3 msk vatten
1 tsk salt
Fyllning:
6 gula lökar
3 msk ansjovisspad
125 g ansjovisfiléer
1 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl riven ost
Tillagning
Knåda ihop degen och låt vila 1 timme. Skiva lök och låt puttra i smör och spad tills den mjuknar. Grädda pajskalet halvfärdigt ca 15 minuter, 200°. Lägg löken i botten och ansjovisen över. Blanda ägg och grädde och häll över. Strö över osten och grädda klart, ca 30 minuter.
Blev så glad – hittade mitt gamla recept på min älskade purjolökspaj! Den är enkel att göra men det tar ju lite tid.
Ingredienser
Deg:
2,5 dl vetemjöl
100 g smör el margarin
2 msk vatten
Fyllning:
1 purjolök
1 msk smör el margarin
1 tsk vetemjöl
Äggstanning:
2 ägg
2 dl mjölk
0.5 tsk salt
peppar
Tillagning
I matberedare: Hacka (med kniven) hastigt ihop vetemjöl, matfett (i kuber), ägg och vatten. Låt degen vila i kylskåp ca 30 min. Klä en ugnssäker form med degen.
Montera skivaren och skiva den väl sköljda purjolöken. Fräs den i lite matfett och strö över vetemjöl. Lägg purjolöken i pajskalet.
Montera kniven och blanda samman äggstanningen. Häll den över purjolöken. Grädda i ugn 225° 25-30 minuter tills äggstanningen stelnat och blivit ljusbrun.
Receptet på denna soppan är inspirerat av min väninna Elizabeth i Kroatien som lagar denna på sommaren med grönsaker hon handlat från den lokala bonden och kött från kötthandlaren. Riktigt god, nyttig och lättlagad. Tänk på att börja i god tid eftersom köttet måste koka väldigt länge för att bli mört.
Ingredienser
Grytbitar av nöt eller fläsk
Potatis
Morötter
Gul lök
Grönsaker, t ex paprika, palsternacka, broccoli - "vad man har hemma"
Grönsaksbuljongtärning
Köttbuljongtärning
Vegeta krydda
Hel kryddpeppar
Vitpeppar
Tillagning
Använd en stor gryta och bryn köttet och hackad lök tillsammans så att det får lite färg. Häll på vatten, lägg ner buljongtärningarna och låt koka ca 1-1.5 timme. Skala o skiva morötterna, skala potatisen och dela i mindre bitar, dela även övriga grönsaker. Lägg ner grönsakerna i grytan. Krydda med lite vegeta, kryddpeppar och vitpeppar. Låt småkoka tills grönsakerna är mjuka (ca 10-15 min).
Servera med knäckebröd/bröd, ost och smör.
